Treinamento teve participação de 70 manipuladoras de alimentos

De acordo com a nutricionista Daniela Bittencourt Gripp de Oliveira, a capacitação teve como tema “Boas práticas para serviços de alimentação”. O objetivo é ensinar as manipuladoras as boas práticas desde o recebimento dos produtos até o consumo final.

Nos dias 10 e 11, nos períodos matutino e vespertino, aproximadamente 50 mulheres da sede do município participaram da reunião, que foi realizada na Escola Municipal Cândido Lemes dos Santos.  Já no dia 12, durante todo o dia, cerca de 20 merendeiras lotadas na Reserva Indígena Te’ Ýikue participaram da capacitação.

Segundo a nutricionista, a capacitação abordou os seguintes assuntos: Higiene do trabalho, higiene do manipulador de alimentos, etapas da manipulação, recebimento dos alimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo, porcionamento, manutenção, sobras, comportamento no trabalho, higienização das mãos, higienização dos alimentos e equipamentos, rotulagem,  contaminação dos alimentos, pragas e nutrientes.

Daniela disse ainda que durante o curso foram feitas algumas demonstrações para facilitar o entendimento e  várias dinâmicas de trabalho em equipe e atividades em grupo, além da entrega de materiais como auxílio. “Para encerrar a capacitação, fizemos   uma avaliação individual, não no sentido de julgar, mas com a finalidade  de observar o desempenho de cada participante no curso, que por sinal muito nos alegrou”, falou.

Segundo o prefeito Mateus Palma de Farias (PR), desde o ano passado o município conta uma nutricionista lotada na educação. “Este profissional é de fundamental importância para a saúde dos nossos alunos, pois o mesmo foi preparado para exercer no campo profissional uma política de alimentação que promova um aumento na qualidade de vida das pessoas”, disse.